Pencernaan Makanan

Pencernaan makanan adalah proses mengubah bentuk senyawa makanan dijadikan bentuk persenyawaan lain agar dapat diserap oleh tubuh. Untuk mencerna diperlukan enzim yang befungsi sebagai katalisator/pemercepat proses. Enzym adalah protein yang berfungsi sebagai katalisator pada reaksi-reaksi  kimia dalam tubuh makhluk hidup (biokatalisator).

Sifat enzim : bekerja spesifik (hanya satu zat saja), bekerja efektif pada suhu dan ph tertentu tergantung jenisnya.

Enzim-enzim pencernaan :

·         Karbohidrase : pemecah karbohidrat

·         Protease : pemecah protein

·         Lipase : pemecah lemak

Karbohidrat dipecah menjadi monosakarida

Lipid/lemak dipecah menjadi asam lemak dan gliserol

Protein menjadi asam amino

Vitamin, mineral, air tidak dicerna, langsung diserap epitel usus

PROSES

Alat pencernaan : mulut, lambung, usus

1.      Mulut

Terdapat tiga pasang kelenjar air liur untuk menghasilkan air liur/saliva. Air liur terdiri dari air, lendir, garam mineral, desinfectans yang disebut lysozyme dan enzim-enzim ptialin dan maltase

Proses yang terjadi di mulut :

·         Makanan dihancurkan secara mekanik (gigi)

·         Ptialin mengubah amilum menjadi maltosa

·         Maltase mengubah maltosa menjadi glukosa

2.      Lambung

Di sisni akan dikeluarkan getah lambung yang terdiri dari :

Hcl, desinfectans, dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin (suatu enzim ) yang aktif.

Leb : renin menggumpalka protein susu menjadi casein memisahkannya mejadi laktosa (gula susu)

Pepsin yang sudah aktih mengubah protein menjadi albumosa dahulu lalu menjadi pepton. Pengeluaran getah lambug mula-mula secara refleks namun selajutnya dipengaruhi hormon gastrin.

3.      Usus halus

Zat makanan direabsorpsi/serap

Hati dan pankreas

Kelenjar yang bermuara di usus halus yang membantu proses pencernaan

Fungsi hati :

·         Mengatur distribusi zat makanan

·         Mengatur kadar glukosa darah tepat 0,1 %

·         Mengubah pro vitamin a menjadi vitamin a

·         Membuat protrombi degan bantua vitamin k

·         Mengubah nh₃ (sisa metabolisme protein) menjadi ureum

·         Menghasilkan cairan empedu yag dialirkan ke duodenum

·         Menghancurkan eritrosit yang mati

Empedu terdiri dari air, bilirubin, garam empedu, zat leichitin, cholesterin, dan nahco_3. Fungsi empedu memecah lemak menjadi emulsi lemak, pengeluaran empedu dipengaruhi hormon cholesistokinin

Pankreas, mengeluarkan getah pankreas yang disalurkan ke usus halus. Getah pankreas terdiri atas amilase, tripsinogen, lipase, steapsin, dan NaCHO_3.

Fungsi  getah pankreas adalah

·         Amilase : mengubah amilum menjadi maltosa

·         Trisinogen : diaktifkan dulu oleh enterokinase sehingga menjadi tripsin. Tripsin mengubah protein menjadi asam amino.

·         Lipase : mengubah emulsi lemak menjadi asam lemak da gliserol. Pengeluarannya dipengaruhi oleh hormon secretin

usus halu berbatasan dengan lambung dengan otot melingkar Yang disebut pylorus/portir. pylorus akan terbuka jika makanan telah menjadi bubur yang homogen asam di lambung dan pylorus menutup kembali pada saat usus bersuasana asam secara refleks. pylorus akan membuka kembali saat usus bersuasana basa lagi.

                kelenjar di usus mengeluarkan

·         enterokinase

·         erepsin

·         maltase

·         sacharrase

·         lactase

·         lypase

·         NaHCO₃